Копчена Горроча "Gorrocha Ahumada" - Органічна ферма Ліхтенфельд

Замовити продукцію: 0671328859; 0961314758
КОШИК :  0.00 грн
<-АСОРТИМЕНТ

Lichtenfeld
МЕНЮ ->
<- меню товарів
Перейти до контакту

Копчена Горроча "Gorrocha Ahumada"

Магазин
Gorrocha Ahumada
Gorrocha Ahumada
Сири Garrotxa ми готуємо з непастеризованого козячого молока Заанінських та Нубійських кіз за традиційним Каталонському рецептом.

Молоко цих порід надзвичайно смачне і корисне, проте не має характерного козячого присмаку.
Наші кози харчуються виключно польовий травою в екологічно чистій місцевості.
Нічого особливого в технології виробництва Гаррочі немає.
Просто треба зварити твердий сир зі свіжого козячого молока і доглядати за ним не менше 6-ти місяців.

Копчена Горроча  "Gorrocha Ahumada"
Це витриманна Горроча, яку я копчу 14 діб, у камері холодного коптчення на черешні та абрикосі.
Я мріяв про копчені сири 3 роки.
Насолоджуйтесь :)
Гарроча просто артефакт для гурманів і чистий концентрат здоров'я.
Копчення сирів Ліхтенфельд
Як замовити бажану кількість сиру:
1 кг - 590 грн.
Одиниця, у віконці знизу, відповідає 100 гр. сиру.
Наприклад ви бажаєте отримати 800 грам.
Вам потрібно написати "8" у віконці, та натиснути зелену кнопку "додати".
У разі ускладнень - можете зробити замовлення по телефону, або по Вайберу: +380671328859
Козині сири
Цей козиний сир ми робимо з витриманної Горрочі шляхом двотижневого холодного копчення. Для диму використовуємо стружки з черешні.
У наявності
59.0 грн.
Додати
Сири ми виготовляємо виключно зі СВІЖОГО, НЕ пастеризованого, НЕ нормалізованого молока.
У сирах «Ліхтенфельд» не використовуються консерванти, рослинні жири і будь-які речовини, які не зазначені в складі!
Тому вся продукція ТМ «Ліхтенфельд» - це гарантія якості, абсолютної екологічної чистоти і тієї любові, яку ми в нього вкладаємо.
Склад: Незбиране молоко, закваска культур, натуральний сичужний фермент, сіль.
Термін придатності: Не більше шести місяців при температурі 2-4C.
(на справді більше, але при температурі 11С та при вологості повітря 95% ... та регулярним доглядом)

Про псування сирів:
Якщо коротко: такі сири не псуються у нашому звичайному розумінні.
Псування - це розвиток у продукті патогенної флори.
Жива та потужна флора мого сиру цього не допустить.

Просте порівняння – варена ковбаса та Хамон мають різний строк придатності і потребують різних умов зберігання. Мій сир - це  Хамон з молока :)
Це працює дуже просто.

Під час сквашування молока додається потужна жива флора. Протягом дозрівання бактерії роблять з головки сиру свою домівку.
А шо роблять з тими, хто лізе у чужу домівку? Їх вбивають.

Але це не все. Під час тривалих переїздів спекою, мої корисні бактерії починають прискорено розмножуватися. Продукт входить у фазу "надзвукового" дозрівання. Якщо це до 10 днів – це не страшно, якщо більше – сир може перезріти до абсурду.
І це зможу їсти тільки я, або такий самий збоченець ;)
Після отримання сири роздягнути до гола та покласти на дошку у холодильник на 12+ годин.
Сир повинен "заспокоїтись".
Смак стане м'якіше та цікавіше.
Зберігати сир потрібно у контейнері у хододильнику, щоб було волого, прохолодно, але не мокро.
Папір для сиру придумали мої колеги - маркетологи.
Я дійсно роблю сир з любов’ю та сподіваюсь на взаємність ;)  
З повагою, Олександр Доброжанський.
ТМ "Lichtenfeld" Copyright 2016
Задайте швидке запитання сировару:
Швидке запитання сировару:
КОШИК: 0.00 €
Рахунок для сплати замовлення: 4246 0010 0025 5368
тел.: 0671328859;  0961314758
Назад до змісту