Рамсес (Ramses)

Магазин

Рамсес – це твердий копчений коров'ячий сир, зароблений по рецептурі швейцарського Емменталя, витриманий не менше шести місяців, а потім я його копчу 14 діб, у камері холодного копчення на черешні та абрикосі.
Я мріяв побити цей сир 3 роки.
Насолоджуйтесь :)

Як замовити бажану кількість сиру:

Вартість кілограма сира складає 490 грн.

Одиниця, у віконці знизу, відповідає 100 гр. сиру.

Наприклад ви бажаєте отримати 800 грам.

Вам потрібно написати "8" у віконці, та натиснути зелену кнопку "додати".
У разі ускладнень - можете зробити замовлення по телефону 0671328859

Рамсес (Ramses)

Тверді коров'ячі сири

Витриманий кров'ячий сир, копчений 14 діб на черешні та абрикосі.
Бомба! Смак - без комментів :) Насолджуйтесь!

У наявності

49 грн.

Додати

Сири ми виготовляємо виключно зі СВІЖОГО, НЕ пастеризованого, НЕ нормалізованого молока.

У сирах «Ліхтенфельд» не використовуються консерванти, рослинні жири і будь-які речовини, які не зазначені в складі!

Тому вся продукція ТМ «Ліхтенфельд» - це гарантія якості, абсолютної екологічної чистоти і тієї любові, яку ми в нього вкладаємо.

Склад: Незбиране молоко, закваска культур, натуральний сичужний фермент, сіль.

Термін придатності: Не більше шести місяців при температурі 2-4C.

(на справді більше, але при температурі 11С та при вологості повітря 95% ... та регулярним доглядом)

Про псування сирів:

Якщо коротко: такі сири не псуються у нашому звичайному розумінні.

Псування - це розвиток у продукті патогенної флори.
Жива та потужна флора мого сиру цього не допустить.

Просте порівняння – варена ковбаса та Хамон мають різний строк придатності і потребують різних умов зберігання. Мій сир - це Хамон з молока :)

Це працює дуже просто.

Під час сквашування молока додається потужна жива флора. Протягом дозрівання бактерії роблять з головки сиру свою домівку.

А шо роблять з тими, хто лізе у чужу домівку? Їх вбивають.

Але це не все. Під час тривалих переїздів спекою, мої корисні бактерії починають прискорено розмножуватися. Продукт входить у фазу "надзвукового" дозрівання. Якщо це до 10 днів – це не страшно, якщо більше – сир може перезріти до абсурду.

І це зможу їсти тільки я, або такий самий збоченець ;)

Після отримання сири роздягнути до гола та покласти на дошку у холодильник на 12+ годин.

Сир повинен "заспокоїтись".
Смак стане м'якіше та цікавіше.
Зберігати сир потрібно у контейнері у хододильнику, щоб було волого, прохолодно, але не мокро.
Папір для сиру придумали мої колеги - маркетологи ;)

Я дійсно роблю сир з любов’ю та сподіваюсь на взаємність ;)

З повагою, Олександр Доброжанський.