Сирний сет "Му"
Магазин
Це асорті з усіх готових на даний час коров'ячих сортів сиру Органічної ферми «Ліхтенфельд».
Головна моя «фішка» - усі сири так званої п’ятої (найвищої) категорії складності.
Кожен з сирів – легенда.
За кожним з сирів – сторіччя досвіду.
Взагалі я роблю 9 сортів коров’ячого сиру, але в наявності можуть бути не усі.
Ще раз - у ваше замовлення ввійдуть тільки сири, які є зрілі на момент пакування, тобто сортів сиру може бути менше.
Кожен з сирів – легенда.
За кожним з сирів – сторіччя досвіду.
Взагалі я роблю 9 сортів коров’ячого сиру, але в наявності можуть бути не усі.
Ще раз - у ваше замовлення ввійдуть тільки сири, які є зрілі на момент пакування, тобто сортів сиру може бути менше.
Я не завод, і не змозі мати величезні складські запаси для чіткої підтримки кожної асортиментної позиції.
Але я дуже стараюсь :)
У наборі нарізка приблизно по 100 грам кожного виду. Всі сири у наборі мають етикетку у якій вказано сорт сиру.
Дегустаційні набори
Це асорті з усіх сортів КОРОВ'ЯЧИХ сирів Органічної ферми «Ліхтенфельд».
9 сортів.
9 сортів.
У наявності
531 грн.
Додати
Склад "Сету МУ":
Тверді сири:
Чеддер, Рамсес, Монблан, Ліхтенфельд, Каберне, Ярослав.
Плісняві сири:
Комбацола, Альбион, Вайнекаас.
Для замовлення - натисніть зелену кнопку :)
Плісняві сири:
Комбацола, Альбион, Вайнекаас.
Для замовлення - натисніть зелену кнопку :)
На практиці я не можу відрізати шматочки з точністю до грама, тому вага кожного сету виходить різна.
Ціна за замовлення визначається реальною вагою вашого сету.
Усі мої коров'ячи сири коштують 590 грн. - 1 кг.
Усі мої коров'ячи сири коштують 590 грн. - 1 кг.
Реальна вартість сета встановлює - 570-630 грн.
Все залежить від кількості сортів у сеті та як в мене "дрогнула рука" під час фасування :)
Все залежить від кількості сортів у сеті та як в мене "дрогнула рука" під час фасування :)
Про псування сирів:
Якщо коротко: такі сири не псуються у нашому звичайному розумінні.
Псування - це розвиток у продукті патогенної флори.
Жива та потужна флора мого сиру цього не допустить.
Просте порівняння – варена ковбаса та Хамон мають різний строк придатності і потребують різних умов зберігання. Мій сир - це Хамон з молока :)
Жива та потужна флора мого сиру цього не допустить.
Просте порівняння – варена ковбаса та Хамон мають різний строк придатності і потребують різних умов зберігання. Мій сир - це Хамон з молока :)
Це працює дуже просто.
Під час сквашування молока додається потужна жива флора. Протягом дозрівання бактерії роблять з головки сиру свою домівку.
Під час сквашування молока додається потужна жива флора. Протягом дозрівання бактерії роблять з головки сиру свою домівку.
А шо роблять з тими, хто лізе у чужу домівку? Їх вбивають.
Але це не все. Під час тривалих переїздів спекою, мої корисні бактерії починають прискорено розмножуватися. Продукт входить у фазу "надзвукового" дозрівання. Якщо це до 10 днів – це не страшно, якщо більше – сир може перезріти до абсурду.
Але це не все. Під час тривалих переїздів спекою, мої корисні бактерії починають прискорено розмножуватися. Продукт входить у фазу "надзвукового" дозрівання. Якщо це до 10 днів – це не страшно, якщо більше – сир може перезріти до абсурду.
І це зможу їсти тільки я, або такий самий збоченець ;)
Після отримання сири роздягнути до гола та покласти на дошку у холодильник на 12+ годин.
Сир повинен "заспокоїтись".
Смак стане м'якіше та цікавіше.
Зберігати сир потрібно у контейнері у хододильнику, щоб було волого, прохолодно, але не мокро.
Папір для сиру придумали мої колеги - маркетологи ;)
Смак стане м'якіше та цікавіше.
Зберігати сир потрібно у контейнері у хододильнику, щоб було волого, прохолодно, але не мокро.
Папір для сиру придумали мої колеги - маркетологи ;)
Я дійсно роблю сир з любов’ю та сподіваюсь на взаємність ;)
З повагою, Олександр Доброжанський.
