П'яна Гарроча

Cabra Garrotxa · Queso de Murcia al Vino

✦

Гарроча у вині: після тримісячного дозрівання сир іде на 4 тижні в довге винне плавання в найчистіше моє домашнє Каберне.

Молоко	козине, свіже, непастеризоване
Кози	зааненська та нубійська породи
Основа	каталонська Гарроча
Дозрівання	3 місяці
Вино	4 тижні в домашньому Каберне
Рецептура	Queso de Murcia al Vino

950 грнза 1 кгУ наявності

Скільки вам відрізати?

300 г

Крок — 100 г. Точну суму ви дізнаєтеся з SMS після зважування: від великої головки рівно до грама не відріжеш.

Довге винне плавання

✦

Сир Cabra Garrotxa (Гарроча у вині) ми готуємо з непастеризованого козиного молока зааненських та нубійських кіз за традиційним каталонським рецептом сиру Гарроча. Рецептура — Queso de Murcia al Vino.

01
Гарроча
Твердий сир зі свіжого козиного молока за традиційним каталонським рецептом.
3 міс.
Дозрівання
Три місяці сир дозріває в сиросховищі.
4 тижні
Каберне
Далі сир іде на 4 тижні в довге винне плавання в найчистіше моє домашнє Каберне.

Я багато перепробував у своєму житті сирів… аналогів я не знаю.

Може, у вас вийде описати смак?

✦

Описувати смак старого козячого сиру після довгого винного плавання складно.

Смак тонший і складніший, ніж у мого винного коров'ячого сиру Каберне…

Може, у вас вийде описати смак? Буду вдячний.

Чесний сир

Сири ми виготовляємо виключно зі СВІЖОГО, НЕ пастеризованого, НЕ нормалізованого молока.

Тому вся продукція ТМ «Ліхтенфельд» — це гарантія якості, абсолютної екологічної чистоти і тієї любові, яку ми в неї вкладаємо.

Склад і зберігання

Склад	незбиране молоко, закваска культур, натуральний сичужний фермент, сіль
Без	консервантів, рослинних жирів і будь-яких речовин, не зазначених у складі
Термін	до 6 місяців при 2–4 °C. Насправді більше — при 11 °C, вологості повітря 95% і регулярному догляді

Після отримання

✦

01
Роздягніть до гола
Одразу зніміть плівку. Сир живий — він має дихати.
02
Ніч у холодильнику
Покладіть сир на ніч голим у холодильник — він відновить смак сиросховища.
03
Контейнер
Далі — у контейнері, що тримає вологу, на бамбукових китайських паличках.
04
Надовго — морозилка
Розморожувати лагідно: з морозилки — у холодильник.