Том Ям

ต้มยำ · Таїланд в одній тарілці

✦

Концентрований бульйон з півня для тайського супу Том Ям

Лайм · чилі · лемонграс · галангал

Том Ям — це не просто суп. Це удар. Одразу по всіх рецепторах одночасно — кислота, гострота, аромат. Таїланд в одній тарілці.

Що це	концентрований бульйон з півня для Том Яму
Кухня	тайська
Чотири ноти	лайм, чилі, лемонграс, галангал
Плюс	паста том ям, листя кафірського лайма
Вміст пакета	540 г
Додати води	600 мл
Подача	з рисом або рисовою локшиною окремо
Виходить	три повноцінні порції
Обробка	простерилізований в автоклаві

250 грнза пакетУ наявності

Скільки пакетів?

1 пакет

Справжній суп. Просто додай воду!

⚡ Як готувати

✦

У пакеті вже закладено все необхідне.

01
Каструля
Вилийте вміст пакета в каструлю.
02
Вода
Додайте 600 мл води.
03
Кипіння
Доведіть до кипіння.
04
Подача
Подавати з рисом або рисовою локшиною окремо. Зверху — свіжа кінза і часточка лайма.

Видавити лайм прямо в тарілку — обов'язково.

Три повноцінні порції.

Том Ям — це принцип

✦

ต้มยำ — Том Ям з півня.

Том Ям — це не просто суп. Це удар.

Одразу по всіх рецепторах одночасно — кислота, гострота, аромат. Таїланд в одній тарілці.

Я був у Таїланді. І там я зрозумів одну просту річ — том ям — це не рецепт. Це принцип. Кислота від лайма, гострота від чилі, аромат від лемонграсу і галангалу. Чотири ноти — і разом вони дають щось більше, ніж сума частин.

01
Лайм
Кислота.
02
Чилі
Гострота.
03
Лемонграс
Аромат.
04
Галангал
Аромат.

Галангал — це не імбир. Схожі — але різні. Галангал смоляніший, різкіший, з хвойним відтінком. Саме він робить том ям том ямом. Без нього це просто гострий азійський суп.

Листя кафірського лайма — друга незамінна нота. Цитрусовий аромат, який неможливо замінити нічим.

І ще один інгредієнт, який я додав окремо, — паста том ям. Це концентрована суміш всього, що робить цей суп собою: лемонграс, галангал, чилі, креветна паста, рибний соус, цедра лайма. Все в одному. Паста підсилює кожну ноту — і дає ту глибину, яку важко отримати інакше.

Це не компроміс — це рішення.

Домашній півень як основа. Бульйон з повільної птиці і тайські спеції — це зустріч двох світів.

Відкриєш пакет — відчуєш Таїланд. Навіть якщо ніколи там не був.

Головне — якість інгредієнтів

✦

Півні породи Амрокс на фермі Ліхтенфельд

І головне: смак страви по-перше залежить не від рецепта, а від якості інгредієнтів.

Всі супи зроблені з птиці 8–10-місячного віку породи Амрокс, Орпінгтон та Джерсійський гігант.

Без використання комбікормів!

Пшениця	40%
Кукурудза	40%
Соняшникова макуха	20%
Плюс	трохи суміші з вапна та крейди

Рецепт мого корму для курей.

Концентрований бульйон з півня для тайського супу Том Ям

Продукт простерилізований в автоклаві.

У пакеті вже закладено все необхідне — просто додайте воду.

Склад

Склад	півень (мікс: кістка + філе), печериці свіжі, цибуля, часник свіжий, імбир свіжий, галангал сушений мелений, листя кафірського лайма сушене, лемонграс, паста том ям, соус рибний, сік лайма або оцет рисовий, перець червоний гострий мелений, курячий жир топлений, цукор, сіль кухонна
Вміст пакета	540 г
Вода	600 мл