Фо Бо Phở Bo

Магазин

В Азії я крайній раз був у дванадцятому році. Китай, В'єтнам, Камбоджа, Таїланд. Але азійська кухня — вона зі мною досі. Для мене це не екзотика. Це мистецтво.

Фо — це легенда. Така сама потужна, як борщ... як шашлик... як піца. Це не рецепт — це принцип. Глибокий, важкий бульйон, правильні спеції, локшина. Фо їдять вранці, стоячи, на вулиці — перед роботою. Миска, пара хвилин, і ти готовий до дня. Геніально просто.

Фо Бо "Phở bò"

У наявності

190 грн.

У В'єтнамі фо варять з того, що є. З яловичини, з курки, з качки. Немає єдиного правила — є принцип. І цей принцип я давно зрозумів.

Мій Фо — з домашнього півня. Бадьян, кориця, імбир, рибний соус — все як треба. Але основа інша. Бульйон з домашнього півня — чистіший, живіший та неповторний. Не тому що я так вирішив. А тому що це правда — така птиця дає інший навар. Щільний. Бо інгредієнти — свіжі. Свіжий імбир, цьогорічний молодий часник, свіжа зелень. Окрім прянощів — нічого сухого. Все що може бути живим — живе. Я не намагався зробити "як у В'єтнамі". Я намагався зробити смачно. І чесно.

Фо Бо "Phở bò"

Супи

У наявності

190 грн.

Продукт простерилізований у автоклаві.

Склад: півень (мікс: кістка + філе), цибуля, часник свіжий, імбир свіжий очищений подрібнений, соєвий соус темний, соус рибний, бадьян, кориця мелена, гвоздика мелена, перець чорний мелений, перець червоний гострий мелений, курячий жир топлений, сіль кухонна.

Вміст пакета:

540 грам.

⚡ Як готувати

У пакеті вже закладено все необхідне.

Вилийте вміст пакета в каструлю
Додайте 600 мл води
Доведіть до кипіння

Окремо відваріть 180-200г рисової, або звичайної локшини — за інструкцією на упаковці.
Промийте холодною водою.

Розкладіть локшину по мисках, залийте бульйоном з м'ясом.

Подавати зі свіжою зеленню і лаймом — якщо є. Але й без них — вже смачно :)
Зелень - пір'я зеленої цибулі та трохи свіжої кінзи.

Отримаєте три повноцінні порції.

І головне: смак страви по-перше залежить не від рецепта, а від якості інгредієнтів.

Всі супи зроблені з птиці 8-10 місячного віку породи Амрокс, Орпінгтон та Джерсійський гігант.

Без використання комбікормів!

Рецепт мого корму для курей: Пшениця, кукурудза по 40%, соняшникова макуха 20% + трохи суміші з вапна та крейди.

Справжній суп. Просто додай воду!