Boarische Biersuppn Баварський суп на пиві

Магазин > Супи з півня

Boarische Biersuppn — Баварський пивний суп

Боарішен бірзупен. Баварський пивний суп. Тут навіть перекладати не треба.

В цій страві поєдналися дві мої улюблені речі — смачна їжа і пиво. Тепер мені не треба робити розмежування: оце я їм, а оце п'ю. Я можу одночасно і їсти, і пити пиво. Це жарт. Але тільки наполовину.

Пиво в кулінарії — це не алкоголь. Це інгредієнт. Я зустрічав його скрізь — в Китаї, у В'єтнамі, в Таїланді, в Індії, в Італії, в Німеччині. Пиво використовують у безлічі кухонь світу і це не випадковість. Воно дає глибину яку важко отримати іншим способом.

Bavarська пивна юшка — це старовинна страва. Її варили ще в середньовічних монастирях Баварії. Саме ченці зробили пиво невід'ємною частиною баварської кухні — вони варили його, пили його і готували на ньому. Біля кожного монастиря був пивоварний цех. І Erbsensuppe, і Biersuppn — обидва вийшли з монастирських кухонь де їжа мала бути простою, ситною і зігріваючою.

Секрет цього супу — в темному пиві. Не світлому — саме темному. Märzen або Dunkelbier. Після термічної обробки алкоголь випаровується повністю — залишається хлібний, карамельний, злегка гіркуватий смак який не дасть жоден інший інгредієнт. Вершкове масло і борошно дають оксамитову текстуру. Мускатний горіх — тиху пряну ноту на фоні. І иій домашній півень як основа.

Ви просто не маєте права не спробувати цю страву.
Це бомба ... Або бімба — як кому зручніше.

Boarische Biersuppn

Супи

Товар не доступний.

190 грн.

Продукт простерилізований у автоклаві.

Склад: півень (мікс: кістка + філе), пиво темне Märzen, цибуля, часник свіжий, борошно пшеничне, вершкове масло, мускатний горіх мелений, перець чорний мелений, цукор, сіль кухонна.

Вміст пакета:

540 грам.

⚡ Як готувати

Вилийте вміст пакета в каструлю
Додайте 600 мл води
Доведіть до кипіння

Boarische Biersuppn подається без локшини — це густа, оксамитова юшка. Борошно і вершкове масло вже зробили своє.

Подавати гарячим — з темним хлібом. Баварці їдять з Brezel — крендель з сіллю. Немає кренделя — житній або сірий хліб.
Темне пиво в тарілці вимагає темного хліба поруч.

Три повноцінні порції.

І головне: смак страви по-перше залежить не від рецепта, а від якості інгредієнтів.

Всі супи зроблені з птиці 8-10 місячного віку породи Амрокс, Орпінгтон та Джерсійський гігант.

Без використання комбікормів!

Рецепт мого корму для курей: Пшениця, кукурудза по 40%, соняшникова макуха 20% + трохи суміші з вапна та крейди.

Справжній суп. Просто додай воду!