Абсент «Ван Гог»
Absinthe · як його робили 200 років тому у Франції
Справжній абсент з полином · 70%
Розбавляти мінімум 1 до 5!
Абсент я роблю так, як його робили 200 років тому у Франції. Це той самий Абсент, що полюбляв Ван Гог.
| Міцність | 70% |
|---|---|
| Пляшка | 200 мл |
| Основа | зерновий ректифікат власного виробництва з кукурудзи та ячменю |
| Трави | два склади ботаніки, серед них полин гіркий і полин римський |
| Дистиляція | пряма, разом із травами, на мідному дистиляторі |
| Дозрівання | місяць у погребі |
| Рецепт | Dale Pendell's «Pharmako/Poeia» |
Скільки пляшок?
Розбавляти мінімум 1 до 5! Будьте обережні.
Квінтесенція трав і прянощів
Коли я тільки доторкнувся до величезної культури під назвою «Абсент» — я був у шоці. Це величезний пласт культури, про який я знав тільки, що це надміцний напій і що він викликає якісь «глюки».
Але, як казав великий лікар Парацельс: «Все — отрута. Питання в дозі».
На московії глюки отримують і від настоянки глоду :)
Абсент — це квінтесенція потужних трав та прянощів. Абсент — це імуномодулятор та антидепресант. Та багато чого ще…
Головне — це культурний пласт, який я відкрив для себе і яким я готовий поділитися з вами. Тільки потроху ;)
Трохи історії. У Франції XIX століття абсент називали «Зеленою феєю» — La Fée Verte. Його пили художники й поети: Ван Гог, Тулуз-Лотрек, Рембо, Верлен. У 1915 році Франція абсент заборонила — і майже на сто років він став легендою.
Як я це роблю
- 85%
Спирт
За основу береться чистий, як сльоза, зерновий ректифікат власного виробництва з кукурудзи та ячменю міцністю 85%.
- 2 тижні
Трави №1
Спирт настоюється на складі трав №1 у темному прохолодному місці.
- 70%
Дистиляція
Разом з травами — обережна дистиляція, яка зупиняється при падінні концентрації спиртів нижче 70%. Те, що залишилось, — в утилізацію.
- тиждень
Трави №2
Від цього розчину беру 10% і настоюю тиждень на складі трав №2.
- місяць
Погріб
Розчини змішуються, фільтруються і на місяць ідуть зріти в погріб.
Після всієї оцієї алхімії — Абсент від Ліхтенфельд до вашого столу.
Склад трав
Ботаніка №1
для настоювання перед дистиляцією
- ✦полин гіркий
- ✦полин римський
- ✦насіння фенхелю
- ✦бадьян
- ✦аніс
- ✦коріандр
- ✦цедра лимонна
- ✦цедра апельсинова
- ✦іссоп
Ботаніка №2
для 10% розчину після дистиляції
- ✦м'ята перцева
- ✦меліса
- ✦полин римський
- ✦корінь солодки
Як вживати
Головне — розбавляти
Мінімум 1 до 5!!!
Коли доливаєте холодну воду, абсент мутніє — так виходять з розчину ефірні олії анісу й фенхелю. Так і має бути.
Ще є цікавий варіант
Мені сподобалося :) Треба поламати вилку — тобто відокремити ручку. Беремо товсту чарку, кладемо огризок вилки, зверху кусок цукру, бажано темного, і через цукор наливаємо Абсент. Підпалюємо.
Полум'я карамелізує цукор, який капає в напій, на додаток вигорає зайвий спирт. Спробуйте.
Будьте обережні. Та бережіть вуха :)
Мої дистиляти
Я радий презентувати зразки мого хобі.
По-перше, дистиляти не є моїм комерційним проєктом, тому відразу вибачаюся за обмежений «тираж» напоїв.
Дистиляти — це мій новий «Монблан», який я хочу покорити.
Я поставив собі мету навчитися виробляти найкращі напої у світі, тому головне, що мене цікавить, — ваші відгуки, ваші враження та рекомендації.
За основу взято старовинні рецепти німецького шнапсу, фламандського джину та французького абсенту. Я не кажу, що це буде схоже на сучасні напої, та й не ставив такої мети. Але для того, щоб зробити «витвір», треба спочатку вивчити досвід великих майстрів.
Як і уся продукція моєї ферми, напої зроблені виключно з екологічно чистої сировини та не містять нічого, що не вказано у складі.
Дуже чекаю на вашу оцінку моєї роботи.
Олександр Доброжанський
Мій дистилятор
Для дистиляції мені було зроблено на замовлення найкраще побутове обладнання з італійської харчової міді.
Усі спирти отримані дистиляцією і не містять жодної краплі фабричного спирту чи цукру. Це все дистиляти з зерна або фруктів.
Абсент «Ван Гог»
Абсент я роблю так, як його робили 200 років тому у Франції. Рецепт: Dale Pendell's «Pharmako/Poeia» 1872 р. Це той самий Абсент, що полюбляв Ван Гог.
Склад
| Основа | зерновий ректифікат власного виробництва з кукурудзи та ячменю |
|---|---|
| Ботаніка №1 | полин гіркий, полин римський, насіння фенхелю, бадьян, аніс, коріандр, цедра лимонна, цедра апельсинова, іссоп |
| Ботаніка №2 | м'ята перцева, меліса, полин римський, корінь солодки |
| Міцність | 70% |
| Пляшка | 200 мл |
Спробуйте також
Дунья
Вайнекаас
Бограч
ЧеддерТільки потроху ;)
Не виходить замовити на сайті — дзвоніть: 067 132 88 59.
Квінтесенція трав і прянощів
Коли я тільки доторкнувся до величезної культури під назвою «Абсент» — я був у шоці. Це величезний пласт культури, про який я знав тільки, що це надміцний напій і що він викликає якісь «глюки».
Але, як казав великий лікар Парацельс: «Все — отрута. Питання в дозі».
На московії глюки отримують і від настоянки глоду :)
Абсент — це квінтесенція потужних трав та прянощів. Абсент — це імуномодулятор та антидепресант. Та багато чого ще…
Головне — це культурний пласт, який я відкрив для себе і яким я готовий поділитися з вами. Тільки потроху ;)
Трохи історії. У Франції XIX століття абсент називали «Зеленою феєю» — La Fée Verte. Його пили художники й поети: Ван Гог, Тулуз-Лотрек, Рембо, Верлен. У 1915 році Франція абсент заборонила — і майже на сто років він став легендою.
Як я це роблю
- 85%
Спирт
За основу береться чистий, як сльоза, зерновий ректифікат власного виробництва з кукурудзи та ячменю міцністю 85%.
- 2 тижні
Трави №1
Спирт настоюється на складі трав №1 у темному прохолодному місці.
- 70%
Дистиляція
Разом з травами — обережна дистиляція, яка зупиняється при падінні концентрації спиртів нижче 70%. Те, що залишилось, — в утилізацію.
- тиждень
Трави №2
Від цього розчину беру 10% і настоюю тиждень на складі трав №2.
- місяць
Погріб
Розчини змішуються, фільтруються і на місяць ідуть зріти в погріб.
Після всієї оцієї алхімії — Абсент від Ліхтенфельд до вашого столу.
Склад трав
Ботаніка №1
для настоювання перед дистиляцією
- ✦полин гіркий
- ✦полин римський
- ✦насіння фенхелю
- ✦бадьян
- ✦аніс
- ✦коріандр
- ✦цедра лимонна
- ✦цедра апельсинова
- ✦іссоп
Ботаніка №2
для 10% розчину після дистиляції
- ✦м'ята перцева
- ✦меліса
- ✦полин римський
- ✦корінь солодки
Як вживати
Головне — розбавляти
Мінімум 1 до 5!!!
Коли доливаєте холодну воду, абсент мутніє — так виходять з розчину ефірні олії анісу й фенхелю. Так і має бути.
Ще є цікавий варіант
Мені сподобалося :) Треба поламати вилку — тобто відокремити ручку. Беремо товсту чарку, кладемо огризок вилки, зверху кусок цукру, бажано темного, і через цукор наливаємо Абсент. Підпалюємо.
Полум'я карамелізує цукор, який капає в напій, на додаток вигорає зайвий спирт. Спробуйте.
Будьте обережні. Та бережіть вуха :)
Мої дистиляти
Я радий презентувати зразки мого хобі.
По-перше, дистиляти не є моїм комерційним проєктом, тому відразу вибачаюся за обмежений «тираж» напоїв.
Дистиляти — це мій новий «Монблан», який я хочу покорити.
Я поставив собі мету навчитися виробляти найкращі напої у світі, тому головне, що мене цікавить, — ваші відгуки, ваші враження та рекомендації.
За основу взято старовинні рецепти німецького шнапсу, фламандського джину та французького абсенту. Я не кажу, що це буде схоже на сучасні напої, та й не ставив такої мети. Але для того, щоб зробити «витвір», треба спочатку вивчити досвід великих майстрів.
Як і уся продукція моєї ферми, напої зроблені виключно з екологічно чистої сировини та не містять нічого, що не вказано у складі.
Дуже чекаю на вашу оцінку моєї роботи.
Олександр Доброжанський
Мій дистилятор
Для дистиляції мені було зроблено на замовлення найкраще побутове обладнання з італійської харчової міді.
Усі спирти отримані дистиляцією і не містять жодної краплі фабричного спирту чи цукру. Це все дистиляти з зерна або фруктів.
Абсент «Ван Гог»
Абсент я роблю так, як його робили 200 років тому у Франції. Рецепт: Dale Pendell's «Pharmako/Poeia» 1872 р. Це той самий Абсент, що полюбляв Ван Гог.
Склад
| Основа | зерновий ректифікат власного виробництва з кукурудзи та ячменю |
|---|---|
| Ботаніка №1 | полин гіркий, полин римський, насіння фенхелю, бадьян, аніс, коріандр, цедра лимонна, цедра апельсинова, іссоп |
| Ботаніка №2 | м'ята перцева, меліса, полин римський, корінь солодки |
| Міцність | 70% |
| Пляшка | 200 мл |
Спробуйте також
Тільки потроху ;)
Не виходить замовити на сайті — дзвоніть: 067 132 88 59.
