Вітрина - Органічна ферма Ліхтенфельд

Це асорті з усіх сортів КОРОВ'ЯЧИХ сирів Органічної ферми «Ліхтенфельд».
9 сортів.

Це асорті з 6 сортів КОЗИНИХ сирів Органічної ферми «Ліхтенфельд».

Мій Чеддер виготовляється за стандартами, визначеними в XVII столітті "батьком Чеддера" - Джозефом Гардінгом, що включає в себе 4-х годинний процес ручного "чеддерінга".

Це – класика швейцарської школи витриманих сирів з коров’ячого молока. Рецепту Грюйера не зрозуміло скільки років, але не менше 800.

Монблан (Emmentaler)- це твердий витриманий сир з коров'ячего молока, виготовлений в альпійському стилі на основі рецептури швейцарського Емменталя.

Ярослав - це твердий витриманий сир з коров'ячего молока у Норвежському стилі, на основі рецептури “Jarlsberg”

Це Грюйер, головка протягом місяця, два рази на добу омивається домашнім вином "Каберне" власного виробництва.

Витриманий кров'ячий сир, копчений 14 діб на черешні та абрикосі.
Бомба! Смак - без комментів :) Насолджуйтесь!

Альбіон (Stilton) – витриманий коров'ячий сир з блакитною пліснявою. виготовлений за рецептурою сиру “Stilton”

Cambozola це напівм’який коров'ячий сир утворений одночасно білою пліснявою Geotrichum candidum, блакитною Penicillium roqueforti, а зовні – шар білої Penicillium camemberti.

Це Комбацола, тобто напівм'який коров'ячий пліснявий сир, який протягом місяця, два рази на добу омивається домашнім вином "Каберне" власного виробництва.

Сир Garrotxa ми готуємо з непастеризованого козиного молока Зааненінських та Нубійських кіз за традиційним Каталонському рецептом.

Цей козиний сир ми робимо з витриманної Горрочі шляхом двотижневого холодного копчення. Для диму використовуємо стружки з черешні.

Маленькі головки козиного сиру витримую три місяця, а потім копчу на холодному диму пару тижнів. Класика каталонської школи сироваріння.

Сир Garrotxa Cabra (Горочча у вині) ми готуємо з непастеризованого козиного молока Зааненських та Нубійських кіз за традиційним Каталонському рецептом сиру Гарроча, але після тримісячного дозрівання сир йде на 4 тижні в довгий винне плавання в найчистіше моє домашнє Каберне.

Це пліснявий сир з козиного молока, який робиться з вечірнього та вранішного молока.

Кисловершкове масло

Це очищене пряжене масло з незбираного домашнього молока. За Аюрведою гхі є лікарським засобом, що володіє природою "саттви" (благості). На виробництво одного літру Ґхі йде 30 літрів домашнього молока.

Це продукт був просто «для себе». Ми вживаєм виключно травневий мед, тому беремо мед лише у травні, інше залишаємо бджілкам.

Перець Чилі з мого огороду з медом та часником у яблучному оцті.

Абсент я роблю так, як його робили 200 рокі тому у Франції. Рецепт: "Dale Pendell’s Pharmako/Poeia" 1872 р. Це той самий Абсент, що полюбляв Ван Гог.

Абсент я роблю так, як його робили 200 рокі тому у Франції. Рецепт: "Dale Pendell’s Pharmako/Poeia" 1872 р. Це той самий Абсент, що полюбляв Ван Гог.

Напій створений на основі дистилята з кукурудзи та ячменю в пропорції 70%-30%. Діжка 100 літрів, з білого витриманого карпатського дубу, випалена нутрі. Діжку зробив на моє замовлення бондар Василь з Житомира. Діжку заклав у грудні 2018 року. Смак – колоритний, безумовно смак бурбону, ближче до канадських бурбонів ніж до Кентуккі чи Теннессі.

Напій створений на основі дистилята з кукурудзи та ячменю в пропорції 70%-30%. Діжка 100 літрів, з білого витриманого карпатського дубу, випалена нутрі. Діжку зробив на моє замовлення бондар Василь з Житомира. Діжку заклав у грудні 2018 року. Смак – колоритний, безумовно смак бурбону, ближче до канадських бурбонів ніж до Кентуккі чи Теннессі.

Продукт потрійної дистиляції айвового сусла без додавання цукру або спирту. Це мій самий ароматний напій рецептуру яку поцупив у Хорватії. Там цей продукт називають Дун'я. Напій дуже подобається дівчатам. Є тільки в мене ;)

Напій зроблений за оригінальною рецептурою Томаса Дакіна від 1761 року. Джин відрізняється складним та насиченим смаком, у якому змішані хвойні, цитрусові, трав'янисті, перцеві та деревні відтінки. Це просто знахідка для пошановувачів коктейлів.

Напій зроблений за оригінальною рецептурою Томаса Дакіна від 1761 року. Джин відрізняється складним та насиченим смаком, у якому змішані хвойні, цитрусові, трав'янисті, перцеві та деревні відтінки. Це просто знахідка для пошановувачів коктейлів.

М’який та ароматний напій. Зроблений зі зернового спирту власного виробництва та оздоблений ароматними травами.

М’який та ароматний напій. Зроблений зі зернового спирту власного виробництва та оздоблений ароматними травами.